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La vendange est égrappée et légèrement foulée avant d’être encuvée en cuve inox
mais il n'en reste pas moins un grand Pouilly Fumé parfaitement vinifié
C’est en 2014 qu’ils rencontrent Michel Sauvion
La FML était terminée mi-novembre et l’élevage sur lie a été poursuivi jusqu’à la mise en bouteille
élevé 4 ans
Lente Cavalcade 2022 - Oxymore La vendange est égrappée etOxymore cest un projet 2 ttes et 4 bras : Guilhem HENRIOT et Rmi THOMAS. Reconversion de sommelier pour lun et de professeur dhistoire gographie pour lautre, ils partent de zro en 2022 en crant une socit de ngoce et vinifient des raisins achets dans le Jura et dans le Beaujolais. En 2023 ils acquirent des vignes dans le Jura, autour de Chteau Chalons. Tout en continuant leur activit de ngoce, ils cultivent actuellement prs de 2 hectares de vignes dans
