Louis Vernant Crémant de Loire Brut du-bouchot Cabernet Sauvignon führt mit 45

Cabernet Sauvignon führt mit 45 %

mit kleiner Öffnung oben

Der Clos Haeuserer 2020 — biodynamischer Riesling aus der umfriedeten Monopolparzelle unterhalb des Grand Cru Hengst in Wintzenheim

Tiefdunkles Rubinrot im Glas

Thymian und einem sommerlichen Salat

Louis Vernant Crémant de Loire Brut du-bouchot Cabernet Sauvignon führt mit 45Crmant de Loire kommt aus derselben Schule wie Champagner: zweite Grung in der Flasche, Reifung auf der Hefe, dieselbe Geduld. Nur die Rebsorten sind andere. Louis Vernant setzt bei Saumur auf Chenin Blanc, die groe Weie der Loire, ergnzt um Chardonnay die eine bringt Sure und Kernigkeit, die andere Breite und Schmelz. Kalkstein mit Ton darber: ein Boden, der die Sure aufrecht hlt und ihr Salz statt Schrfe gibt. Im Keller ist der biologische Sureabbau