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wie der Wein schmecken sollte
Die Felder liegen zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und haben Böden mit Kalkstein
Die Familie de Seze erwarb das Schloss im 17
In den 1970er Jahren begann eine Gruppe ehrgeiziger Produzenten
Beim Sprühen werden keine Pestizide verwendet und der Wein wird in leichte Flaschen abgefüllt
2021 Bourgogne Rouge La Taupe, Domaine Chavy-Chouet Nicolas Gauffroy wie der Wein schmecken sollteSaftig und offen mit ernster, dichter Frucht, wobei Luft und ein groes Glas an Erdbeeren, Stachelbeeren, kandierte Kirschen, Kruter und eine Note feuchter Erde erinnern. Fest gebaut, aber die Tannine sind rund und die fruchtige Saftigkeit hlt durchgehend an. Ein Maulwurf (Taupe), der dem Tageslicht bis zu einem Jahrzehnt standhlt. Die Trauben stammen von einem Feld mit 70 Jahre alten Reben auf Lehmboden, das an Chateau de Pommard grenzt. Die Trauben
