Cabri Ariegeois varkensvlees deze met een aslaag te

deze met een aslaag te bedekken en vervolgens het tweede deel daar bovenop te leggen

Een échte klassieker om op tafel te zetten voor Kerst: een smaakvolle beenham

perfect als basisolie voor in de keuken

weinig gebruikt - al is dit vlees onder invloed van chefs en journalisten recent aan een opmars bezig

De kaas heeft een lange rijpingsperiode van 4 jaar

Cabri Ariegeois varkensvlees deze met een aslaag teOp de geitenboerderij in Col de Fach in Arige maakt Philippe Garros een lepelkaas genspireerd op de Vacherin Mont Dor. De houtenring om de kaas is gemaakt van Vuren hout, de smaak van het hout trekt in de kaas en geeft het mede het typische karakter. De kaas laat zich het besten eten met een lepel. Op de boerderij in de Pyreneen wordt ook de beroemde Petit Fianc gemaakt. Philippe is getrouwd met Canadese zangeres Mierie Suzanne en maakt van de melk