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3 mois minimum après dégorgement
Le Clos de l’Abbaye est constitué d’une parcelle de Chardonnay d’un demi hectare
Âge des vignes : Plus de 50 ans en moyenne
12 mois sous-bois avec bâtonnages réguliers
Dosage : Extra Brut – 1
Simon Rion - Les Leusonnes 2022 HVE 3 mois minimum après dégorgementLES LEUSONNES LIEU DIT : LES LEUSONNES PINOT NOIR & CHARDONNAY 2 parcelles separees de 70 metres lune de lautre : Les Leusonnes Chardonnay 1976 Les Leusonnes Pinot Noir 1990. Assemblage de raisin au pressoir (co vinification) Exposition : Sud ouest Sol : Limon Argile Vinification : 100% fut de chene 11 mois sur lies totales (Lies de fermentation alcoolique et malo lactiques) avec batonnages. En cave : 30 mois sur lies
