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Valpolicella Ripasso DOC entsteht durch die zweite 15 bis 20 Tage dauernde Fermentation des Valpolicella-Weines
Die Nase ist zart mit Noten von Johannisbeergelee und Himbeer-Coulis
Die dunklen Fruchtaromen von Johannisbeere und Schwarzkirsche sind zugunsten einer tiefgründigen Kräutrigkeit zurückgenommen
Ein fruchtiger
der jeden Aperitiv gut begleitet
Veltliner Natural als Aperitiv oder zu Vorspeisen Valpolicella Ripasso DOC entsteht durchVon Hand gelesen und gerebelt. Die Trauben bleiben 2 Stunden auf der Maische. Sie werden nicht gepresst, es wird nur der Seihmost mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren. Der Wein reift im Stahltank und wird ungeschwefelt und unfiltriert abgefllt. Er erzeigt mit einem hellen Goldgelb und Noten von Zitrus, weiem Pfeffer und Krutern.
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